Nous laissons reposer nos vinaigres au moins 9 mois afin qu'ils puissent fermenter de manière totalement naturelle. Nos vinaigres étant naturellement fermentés, des mères de vinaigre peuvent se former avec le temps. Lorsque vous observerez cette situation, vous découvrirez le caractère naturel du vinaigre puisqu'il peut tuer. bactéries, il agit comme un désinfectant.