Unser Produkt wird aus grünen Oliven vom Typ Memecik gewonnen, die wir jedes Jahr im September und Oktober einzeln und von Hand von Atatürk-Bäumen sammeln. Sie werden früh und vor der vollständigen Reifung geerntet Presstechnik bei maximal 25 °C, ohne dass eine Wärmebehandlung durchgeführt wird.