Wir schneiden unsere Kürbisse, die in unserer Region angebaut werden, in Würfel und lassen sie über Nacht in vorher zubereitetem Kalkwasser liegen. Durch diese Wartezeit härtet die äußere Oberfläche aus und wird knusprig, im Holzfeuer mit Rübenzucker gekocht und nach unserem Prinzip vom Feld auf den Tisch für Sie eingemacht.