Es handelt sich um ein Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an der Johannisbrotpflanze, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört. Es wird aus den Johannisbrotfrüchten unserer Region gewonnen. Die in der Saison gesammelten Früchte werden zwei bis drei Tage im Schatten stehen gelassen, dann gekocht und in Gläser abgefüllt.