Salamura zeytinlerimizin doğal tatlandırma süresi tamamlandıktan sonra,çekirdekleri ile birlikte eziyoruz.Hamur haline gelen zeytin ezmemizin içerisine soğuk sıkım zeytinyağ, sarımsak,kekik,kimyon ve limon ilave ederek sizler için kavanozluyoruz,
