Het is een soort voedsel met een hoge dichtheid dat wordt verkregen uit de johannesbroodplant (carob), die behoort tot de peulvruchtenfamilie. Het wordt verkregen uit de johannesbroodvruchten uit onze regio. De in het seizoen verzamelde vruchten worden twee tot drie dagen in de schaduw gelegd, daarna gekookt en in potten gedaan.
